Como Preparar Tragos Con Pisco Peruano
El pisco del Perú es mundialmente conocido y eso lo ha ganó gracias a su excelente calidad, característica fundamental de esta bebida. Según la norma, hay cinco factores pilares con los que la producción de pisco tiene que cumplir con obligación; y estos son:
- Materia prima: las diferentes variedades de uvas usadas hace a las mayores diferencias entre los distintos tipos de pisco.
- No rectificación de vapores: el proceso de destilación se efectúa evitando la eliminación de los elementos constitutivos del verdadero pisco.
- Tiempo de fermentación de los mostos y el proceso de destilación: el pisco proviene de la destilación de caldos o mostos recientemente fermentados.
- No tiene agregados: La destilación logra que no se encuentren elementos no constitutivos que podrían hacerlo perder cuerpo, color y todas las demás características que lo distinguen.
- Obtención del contenido alcohólico: Desde un alto porcentaje alcohólico se utiliza un proceso que lo baja hasta 42º o 43º en promedio según el criterio del pisquero; pudiendo incluso, llegar hasta los 38º grados.
Una vez que tenemos la botella de pisco en nuestra mano hay una manera de probar la calidad que distingue a esta bebida, prueba que se conoce como "cordón y rosa". Consiste en batir la botella sin abrir y luego apreciar una ligera viscosidad que parece como aceite girando en la parte central de la botella, como si fuera un torbellino, llamada "rosa". A sus extremos, aparece una cola de burbujas llamada "cordón".
Ahora con la calidad comprobada, sólo nos queda saber una cosa, ¿y cómo lo tomamos? Bueno, es una bebida que debería tomarse sola, pero en la realidad hay muchas formas de utilizarlo en tragos y cocktails, y salen cosas muy interesantes.
Vamos a ver como preparar tragos con pisco:
Como preparar Pisco Sour:
Lista de Ingredientes:
• 70 cc Pisco
• 30 cc Jugo de Limón
• 2-3 Cucharaditas de Azúcar Flor
• 1 Clara de Huevo
Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de sour. Hay dos secretos. El primero es poner unas gotas de Amargo de Angostura sobre el trago ya servido. El otro es hacer lo mismo pero con whisky.
Como preparar Pistón:
Lista de Ingredientes:
• 60 cc Pisco
• Agua tónica
• Hielo
• Limón
Poner el Pisco en un vaso largo con hielo y una Rodaja de Limón. Completar con Agua Tónica.
Como preparar L.S.D.:
Lista de Ingredientes:
• 60 cc Pisco
• 25 cc Tequila
• 25 cc Aguardiente de Frambuesa
• 1 Dash de Curaçao Azul
• Hielo de colores
Ponga en un vaso largo el hielo y vierta los ingredientes en el orden mencionado.
Como preparar Andes Amables:
Lista de Ingredientes:
• 60 cc Pisco
• 30 cc Vodka
• 15 cc Jugo de Limón
• Hielo picado
Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir (incluyendo el hielo) en copa de cóctel.
Bueno ya esta todo listo para que disfrutes del auténtico pisco peruano. Hay que hacer la prueba de todos los tragos para saber la diferencia y encontrar el que mas gusta. Y mientras hacemos eso, también hay otras cosas para ver.
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