Navidad En Santiago De Chile
La Navidad en el cono Sur se vive de una manera muy especial, distinta de las postales que acostumbramos ver en películas navideñas donde todo es nieve y abrigos por doquier.
En América del Sur la Navidad tiene lugar en pleno verano, cambiando entonces las formas de festejar, las comidas y al vestimenta.
Sin duda, cada pueblo tiene su propia manera de celebrar las fiestas y por si eso fuera poco cada familia tiene su propias tradiciones a la hora de reunirse.
Las fiestas en Chile, especialmente la Navidad, suelen pasarse en familia, en reuniones que buscan reencontrarnos con los parientes que hace mucho no vemos pero que para estas fechas podemos abrazar en un cálido saludo cuando dan las 12 de la noche.
La tarde antes de la cena y toda la semana previa ya se vive el espíritu festivo de la época puesto que en diciembre coinciden los festejos navideños, de Año Nuevo y el fin de las clases para los más pequeños, así como el comienzo de las vacaciones para muchas personas.
El clima entonces es de una alegría incomparable a cualquier otro periodo del año. La gente comienza a reunirse más seguido, a salir a comer en bares y restaurantes que tienen sus mesas en la vereda, a comprar lo que serán los regalos debajo del árbol de navidad en los centros comerciales que comienzan poco a poco a llenarse de gente que viene y que va con bolsas y paquetes adornados.
Santiago, al ser la capital del país, tiene más movimiento que otras ciudades y la ansiedad por las compras y el ir y venir del último mes del año se sienten particularmente más en esta parte de Chile.
El pavo es uno de los platos principales en las casas de los chilenos para esta fecha. Se puede acompañar con ensalada. Otros platos que se pueden encontrar en la mesa de cualquier casa en Santiago son las albóndigas, cazuela de ave, jaibas rellenas, pastel de papa, sopa de mariscos, brochetas, tomaticán, pastel de choclo, empanadas fritas, queque de Pascua, pantrucas, humitas y ceviche.
Como se ve, no vamos a pasar hambre si decidimos ir a Chile durante las fiestas puesto que cada casa es un festín de comida ya que se acostumbra que cada familia cocine un plato especial y luego se juntan todos en una sola casa y comparten lo que cada uno preparó. Es una costumbre que tiene mucho que ver con los valores de la Navidad y la importancia de la familia y de compartir.
Algo que es muy típico de Santiago es el nombre que se le da a Santa Claus o Papá Noel, por estas latitudes lo llaman "el viejito pascuero". Se dice que este nombre surgió de la tradición de épocas pasadas ya que antes a la Navidad se la llamaba Pascua. De allí que el señor que trae regalos cada 25 de diciembre a la madrugada, por su aspecto anciano y canoso sea llamado de modo muy dulce "viejito pascuero".
Mientras el plato que no debe faltar en la mesa de todos los chilenos es el Pan de Pascua, la bebida que es imprescindible se llama "cola de mono". Esta bebida es un delicioso cóctel hecho a base de leche, café, azúcar, aguardiente y especias como la canela, el clavo de olor o cáscaras de naranja. Quienes prefieren una consistencia más espesa cambian el azúcar por leche condensada o manjar.
Esta bebida tradicional acompaña al pan o queque de pascua, una especie de budín esponjoso que puede o no tener frutas abrillantadas. Hay otras variedades como marmolados, queques de naranja y el queque inglés. También se puede innovar y mezclar en la preparación un poco de nueces, zanahoria y piña.
El pan de Pascua y la cola de mono son la compañía perfecta para esa noche navideña en familia, después de haber cenado un apetitoso y colmado plato de comida casero de una tía o abuela.
Después de cenar y brindar a las 12 en punto es hora de salir a al calle a ver los fuegos artificiales mientras los niños tiran cohetes ruidosos y brillantes. Más tarde deben dormirse porque es hora de esperar al viejito pascuero que, como todos saben, no llega a no ser que los más pequeños de la familia estén dormidos en sus camas.
Al otro día se abrirán los regalos y los niños correrán a contar qué recibieron mientras se calienta los restos de comida de la noche anterior y se disfruta del día posterior a las fiestas, algo tan tradicional como la misma Navidad.
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