Las Otras Estrellas De Mallorca
- Tristán Restaurante Gourmet
Un pilar de la gastronomía isleña desde que el cocinero Gerhard Schwaiger tomara las riendas de su cocina en 1986, Tristán fue premiado con una estrella Michelin por primera vez en 1987 y tanto el restaurante como Schwaiger han obtenido una variedad de premios durante los años. Con una ubicación espectacular al lado del mar en Puerto Portals, la cocina elegante de Schwaiger, basada en productos frescos de temporada, atrae a una clientela glamurosa y sofisticada. En 2002 se basó en el concepto tradicional español de las tapas para crear su ‘Menú Degustación de Tapas'. Dispone de más de 800 referencias de vino.
Tristán fue reformado en 2010 y tras el cierre invernal, vuelve a estar abierto para la temporada. A la hora de escribir Schwaiger todavía no había presentado la carta de 2011 ni los precios (aunque se espera que sea parecida a la del año pasado), consulten la página web del restaurante para información actualizada. El restaurante abre sólo a la hora de cenar de martes a sábado, y cierra los domingos y los lunes.
Tristán Local 1, Puerto Portals
Tel +34 971 67 55 47
www.grupotristan.com
- Es Molí d'en Bou
Es el único restaurante con estrella Michelin de la isla y con cocinero mallorquín, Tomeu Caldentey, cocinero y propietario de este restaurante inaugurado en 2000. La filosofía del chef es ofrecer cocina creativa y simple basada en recetas mallorquinas y los productos estacionales de la isla. La estrella Michelin llegó por primera vez en 2004. Es Molí d'en Bou ofrece dos menús degustación: El Menú Classic a 55€, 70€ (con maridaje básico) o 85€ (con maridaje premium). El Gran Menú Tomeu Caldentey a 78€, 100€ (con maridaje básico) o 125€ (con maridaje premium). De martes a viernes ofrece un menú de mediodía ‘express' a 37€ que incluye agua y dos copas de vino de la casa. Los precios no incluyen el IVA. El restaurante cierra los lunes.
Es Molí d'en Bou
Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa
C/Liles Sa Coma
Tel +34 971 56 96 63
www.esmolidenbou.es
- Es Racó d'es Teix
Preciosa ubicación al pie de la montaña Teix en Deià, los propietarios de este restaurante son el cocinero alemán Josef Sauerschell y su mujer mallorquina Leonor, la maître de Es Racó. La cocina de este chef ha sido premiada con una estrella Michelin en dos ocasiones – la primera vez cuando trabajaba en el famoso hotel del pueblo ‘La Residencia'. La cocina en Es Racó fue galardonada por primera vez en 2002. Se basa en la cocina tradicional mediterránea con un toque moderno e individual. La carta incluye platos como: Ensalada de bogavante con aguacate, naranja y hierbas (33€), Carpaccio de ciervo con escabeche de codorniz, setas y judías (27€), Rodaballo en salsa de cava con trufa negra y risotto de puerros (39€), Medallón de ciervo en salsa de cerezas al armagnac (39€) y Bizcocho de chocolate con piña, estragón y helado de haba tonka (18€). Los precios incluyen el IVA. Abierto para comer o cenar de miércoles a domingo.
Es Racó d'es Teix
C/Sa Vinya Vella, 6 Deià
Tel +34 971 63 95 01
www.esracodesteix.es
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