Usar Azúcar O Miel
Tanto la miel como el azúcar son formas naturales que sirven para endulzar los alimentos que consumimos.
El azúcar es sacarosa cristalizada extraída, la que es extraída de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. La sacarosa es un disacárido, producto de una molécula de glucosa y otra de fructosa. El azúcar no contiene otros nutrientes.
La miel es un producto con una elevada proporción de hidratos de carbono, de entre el 70 y el 80 %. Los hidratos de carbono de la miel son mayoritariamente monosacáridos de cadena corta (la glucosa y la fructosa), al igual que el azúcar, por lo que son fácilmente digeribles por el organismo. Además, la miel, posee un contenido de vitaminas, antioxidantes, enzimas, aminoácidos libre, proteínas y minerales.
El azúcar y la miel son fuentes de energía de fácil y rápida asimilación que poseen prácticamente el mismo valor energético. La ingesta de azúcar proporciona un aporte rápido de glucosa al organismo, que es imprescindible para el trabajo celular. La ingesta de miel proporciona un elevado aporte de fructosa, pero también de glucosa por lo que las personas diabéticas deben tener cuidado tanto con el consumo de miel como el de azúcar. Sin embargo, el azúcar refinada es un nutriente, negativo, desprovisto literalmente de nutrientes y usarlo hace que en realidad su cuerpo use los nutrientes almacenados para poder procesarla.
Existen estudios, en los que se evidencia que la miel proporciona grandes beneficios para la salud por su poder como antioxidante. Por ello, se recomienda incorpora la miel en la dieta, de forma equilibrada, al igual que otros productos ricos en antioxidantes naturales, como pueden ser las frutas, verduras, el aceite de oliva, el té verde o el vino. La miel ayuda además a su sistema inmunológico y tiene una acción antibacteriana.
Muchas veces, queremos saber que utilizar para endulzar los alimentos y que al mismo tiempo, contenga pocas calorías, por lo que viene la pregunta ¿debería usar azúcar o miel?
La miel es mejor para usted que el azúcar refinado. Tenga en mente que ambas contienen calorías densas y el comer grandes cantidades de miel hará que acumule grasa en su cuerpo. No obstante, tanto el azúcar como la miel, deben consumirse de forma moderada.
Es importante conocer que mientras menos endulzantes use será mejor, si puede ajustar su paladar lentamente a consumir poca azúcar, al poco tiempo, disfrutará el sabor natural de alimentos y bebidas sin necesidad de endulzarlos excesivamente y verá muchos beneficios en su cuerpo.
Además es importante destacar que existen diferentes tipos de miel, siendo preferible el consumo de la miel no refinada ya que en esta encontramos nutrientes con todos sus beneficios (sin modificarse).
Se ha observado que la miel incrementa la habilidad del cuerpo para procesar la glucosa, mientras que el azúcar refinado, con el tiempo, afecta negativamente la habilidad del cuerpo para procesar la glucosa.
Recuerde que bien sea la miel no refinada, miel de maple pura o la Stevia son buenas alternativas para endulzar. Siendo preferibles que el azúcar procesada o los endulzantes artificiales.
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