Una Receta Tradicional, El Estofado De Carne

Posteado: 08/12/2008 |Comentarios: 1 | Vistas: 152,884 |

El estofado de carne es una receta tradicional de la cocina española como pocas. Muchas veces cuándo hablamos de cocina española nos viene a la mente recetas como la paella, o la tortilla, por su gran aceptación entre los turistas, pero recetas como el estofado de carne nos han acompañado a todos a lo largo de nuestras vidas. Cada uno tenemos nuestra propia receta, pues se hace de diferentes maneras en cada zona, pero todas tienen un común denominador. Yo he procurado encontrar una receta lo más tradicional posible.

Ingredientes del Estofado de Carne:

400 gr. de carne de vacuno.
300 gr. de patatas.
5 zanahorias.
2 patatas hermosas.
1 cebolla.
1 ajo.
1 pimiento verde.
1 cucharada de carne de pimiento choricero.

4 cucharadas de salsa de tomate.
1 hoja de laurel.
Romero.
Sal.
Pimienta.
Aceite.

Para esta receta emplearemos una olla rápida, ponemos a pochar en ella, la cebolla y el ajo, cuando esté transparente la cebolla, añadimos el pimiento verde cortado en trozos grandes. Mientras freimos el pimiento, salpimentamos la carne, y la añadimos al sofrito. Cuando la carne esté dorada por todos los lados, echamos la carne de pimiento choricero y el tomate. Le damos unas vueltas y añadimos las zanahorias, cortadas en rodajas, junto al romero y la hoja de laurel. Lo cubrimos todo con agua, o caldo de carne o cocido, tapamos y dejamos que se haga durante media hora. Pasado este tiempo, rectificamos de sal y añadimos los trozos de patatas ya peladas y limpias. Tapamos la olla rápida, dejamos que se haga 5 minutos más y apagamos. Tiene que haber quedado un estofado de categoría.


Podrás encontrar la receta de estofado de carne, y otras muchas recetas de cocina, en nuestro recetario de cocina.

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    Christina Holdsworthy

    Dejar de comer y pasar no es una solución rápida para bajar de peso, independientemente de los kilos que quieras perder. Necesitas alimentos para que tu cuerpo funcione correctamente y para que te den toda la energía con un equilibrio correcto de proteínas, grasas y carbohidratos.

    por: Christina Holdsworthyl Salud & Ejercicio> Dietasl 24/04/2013
    Dalilas Gourmet

    Otro detalle que debe ser tomado en cuenta para la elaboración de platos a base de papas, es la forma de cortarse. Antes debemos decirle que nosotros, desde esta tribuna de opinión aconsejamos lavar bien las papas y en las preparaciones que lo permitan, dejar la concha sin pelar, ya que es en ella, en donde están las mayores vitaminas de esta hortaliza.

    por: Dalilas Gourmetl Alimentos & Bebidasl 23/03/2009 lVistas: 1,507 lComentarios: 1
    lomejordetimismo

    Unas de las ventajas de usar olla rápida cocinando es que se ahorra tiempo y electricidad. Esto hace que sea de gran ayuda para ahorrar el volver a los platos tradicionales de puchero, en este caso a las lentejas con chorizo. Aprende cómo hacer unas lentejas con chorizo de rechupete en tan sólo 15 minutos.

    por: lomejordetimismol Alimentos & Bebidas> Recetasl 11/05/2013
    Arkanian

    Receta de bizcocho de yogur como siempre se ha preparado. El bizcocho es una de las recetas de postres y pasteles más cómodas que hay. Es fácil de preparar, los ingredientes son fáciles de encontrar y además sirve tanto como merienda, como postre en una ocasión especial, para desayunar junto con un café con leche, etc.

    por: Arkanianl Alimentos & Bebidas> Recetasl 29/04/2013
    Daniel Diaz

    En realidad los tequeños son un tentempié o piqueo originario de Venezuela, no se hacen con masa de wantán, pero es más sencillo de esta forma. Aquí te presento un plato acompañado de una tradicional salsa mexicana de guacamole. A los chicos les encanta y podemos variar reemplazando el guacamole por salsa golf.

    por: Daniel Diazl Alimentos & Bebidas> Recetasl 27/04/2013
    Arkanian

    Receta de pollo al horno con chocolate, una receta gourmet. La receta que no os fallara cuando queréis sorprender a alguien especial.

    por: Arkanianl Alimentos & Bebidas> Recetasl 12/04/2013
    Jorbasmar

    Una receta sencilla, de agradable sabor y de estupenda presentación, así los poco adictos a los vegetales engañamos al paladar.

    por: Jorbasmarl Alimentos & Bebidas> Recetasl 31/03/2013
    Mr. Noonius

    Receta sencilla del inefable Carvalho, con alguna que otra licencia...no es una receta muy primaveral que digamos, pero si nos tienen que sacar los colores mejor que sea un buen guiso.

    por: Mr. Nooniusl Alimentos & Bebidas> Recetasl 21/03/2013

    Una receta que te enseña paso a paso como hacer birria que ingredientes lleva la birria. La birria es un platillo rico y es original de Guadalajara (Jalisco.)

    por: jorgel Alimentos & Bebidas> Recetasl 15/03/2013
    RSG

    Receta casera y natural de mermelada de granada. Tienes más recetas como esta y otras en mi blog "Las Recetas de Lola", no dejes de visitarlo!

    por: RSGl Alimentos & Bebidas> Recetasl 03/02/2013

    Me gusta hacer recetas al horno por lo fáciles que son, y por que son siempre bajas en grasas, al no emplear aceites para freir. Y una carne que es especialmente baja en grasas es la de conejo. El conejo al horno es un plato barato, ligero y delicioso. Si lo hacemos a la murciana haremos un conejo asado con patatas, piñones, vino blanco y limón.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 03/05/2010 lVistas: 771

    Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas, la tarta de chocolate negro, aunque no puedo prepararla siempre que quiero porque es hipercalórica, pero cuando la hago disfruto como un niño haciéndola, y comiéndola.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Postresl 07/04/2010 lVistas: 1,255

    Últimamente estoy preparando recetas bajas en calorías, y entre ellas he descubierto lo fácil que es preparar el famoso pollo a la naranja. Y lo mejor es que está realmente bueno.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 22/03/2010 lVistas: 1,170 lComentarios: 1

    Buscando recetas de postres he encontrado esta receta original para preparar un flan. He preparado flanes de turrón, de queso, de huevo, de chocolate, etc. Pero esta era la primera vez que veía una receta de flan de café.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Postresl 15/03/2010 lVistas: 844

    La merluza es un pescdo no muy caro y con el que se pueden cocinar platos muy resultones, como una merluza con almejas, o la merluza con cocochas y angulas que ahora os vamos a mostrar.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 29/01/2010 lVistas: 311

    En estos días de intenso frío apetecen más que nunca platos de cuchara, calentitos y con delicioso caldo. Entre todos los guisos, potajes o sopas hemos escogido las fabes con almejas, una receta muy típica de Asturias, pero menos conocida que la internacional Fabada Asturiana.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 14/01/2010 lVistas: 932

    La tarta de queso es una receta muy fácil, que además siempre tiene éxito, podemos hacerla de la forma tradicional, como aquí les vaamos a proponer, o ponerle por encima una capa de mermelada, que le dará un toque especial.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 20/11/2009 lVistas: 1,265

    Aún falta más de un mes para la llegada de la navidad, pero los adornos ya comienzan a verse en algunas de nuestras casas y calles. Y, como no, en el supermercado ya se escuchan músicas navideñas y nos ponen a la venta turrones y mazapanes.

    por: Samuell Alimentos & Bebidas> Recetasl 11/11/2009 lVistas: 292

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    Comments on this article

    -2
    yeison 26/01/2011
    buena informasion
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