Sopa De Cebolla | Recetas Y Tecnicas De Cocina
La recetas de sopa de cebolla no es difícil de preparar y resultará excelente como entrada. Es mejor para días fríos ya que debe consumirse muy caliente.
Ingredientes
- Cebolla - 1/2 unidad
- Manteca - 15 g (una cucharada)
- Caldo de pollo - 600 cm3 (o esa misma cantidad de agua y medio cubo de caldo)
- Harina - 15 g (una cucharada)
- Pan- 4 rodajas
- Queso tipo gruyere - 50 g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Ciselar la cebolla y llevarla a fuego en una olla en donde ya deberá estar la manteca fundida. Cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Mientras tanto, tostar las rodajas de pan (puede ser de baguette, pan lactal, pan casero u otros) y cortar el queso en finas láminas.
Una vez que la cebolla esté transparente o ya tomando color dorado incorporar la harina y luego el caldo, que debe estar caliente. Llevar a fuego fuerte para que la mezcla hierva y una vez que eso suceda bajarlo a mínimo y cocinar durante 10 minutos.
Colocar una tostada en el fondo de un recipiente apto para horno, volcarle la sopa por encima (con los trozos de cebolla) y por encima, flotando, colocar otra tostada. Espolvorear todo con el queso laminado y llevar a horno hasta que se derrita.
Esta receta clásica de la cocina francesa es mejor servirla muy caliente y acompañarla con vino tinto.
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