La Receta De Gazpacho Se Convierte En La Reina Del Buen Tiempo
Con la llegada del calor, la receta de gazpacho se convierte en el plato estrella de las cartas y menús de los restaurantes, ya que es una receta de cocina fácil y refrescante. Para preparar un buen gazpacho, no sé necesita tener unos conocimientos culinarios avanzados, sino los ingredientes básicos, junto con ese toque personal de cada cocinero.
La materia prima del buen gazpacho son unos tomates bien rojos, aunque también se necesita pepino, ajos, sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Lo más laborioso de todo el proceso es pelar los tomates, aunque en la mayoría de los supermercados venden botes de tomate triturado al que sólo tienes que añadir los ingredientes mencionados y triturarlo todo ello. Posteriormente se lleva al frigorífico para dejarlo enfriar y se le añada el toque personal.
El modo de preparación es en un almirez se machacan los dientes de ajo con dos cucharadas de sal y a continuación el pimiento y un trocito de pepino y por último el tomate cortado y sin piel. Bien machacado todo se agrega el aceite poco a poco y sin dejar de machacar.
Se echa por último el vinagre, se aclara con medio litro de agua y, ya en la sopera, se le agrega el pan que previamente fue remojado en agua, removiendo todo hasta que que la mezcla sea homogénea. El resto del pepino y el huevo duro se le agrega muy picado, se conserva todo en el frigorífico o se le añaden unos cubitos de hielo y se sirve frío.
Junto con el gazpacho, la receta de salmorejo también tiene gran presencia durante el buen tiempo, ya que su elaboración es parecida, aunque con pequeños matices. La diferencia principal es que el salmorejo, además de todo lo mencionado con anterioridad, se le añade pan, tropezones de tacos de jamón y huevo duro. El consumo del salmorejo se centra principalmente en Andalucía, mientras que el gazpacho, con sus diferentes variantes, se reparte por el resto de España.
De todas formas, ambas recetas son un referente en España y su preparación es algo típico que pasa de madres a hijos, ya que es un plato muy recurrente y que se puede llevar a la playa, montaña, de pic nic.
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