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Convierte Tu Restaurante en un Negocio Rentable: 

Para mantener tus utilidades y tus gastos controlados, es de suma importancia analizar tus costos de producción de cada platillo.

Los costos de los alimentos representan la mayor parte del inventario en tu cocina, es tu materia prima para vender y hay que asegurarse de que están dentro de tu rango razonable para ayudarte a mantener tu Restaurante como un negocio rentable.

Descubre paso a paso el costo exacto de los insumos de tu menú, conoce cuanto cuesta realmente producir cada uno de los platillos que vendes en tu restaurante y define cuanto quieres ganar.

Aumentar tus Ganancias!..Como?….cuidando tu inventario, tu materia prima….si sabes cuanto te cuesta preparar un platillo…muy fácilmente sabras cuanto te queda para hacerle frente a tus gastos de Operación.

No importa el tamaño de tu restaurante, capacita y entrena a todo tu personal en quién hace que, cuando y como lo hace. Implementa sencillos pero efectivos estandares de procedimientos de rutinas diarias para manejar y operar tu negocio de manera más efectiva.

Llevar el control diario de tu negocio desde que abres hasta que cierras es una forma ideal de administrar tu restaurante.

• compras
• producción
• comedor
• checklists
• Inventarios
• Costos
• Presupuestos
• y mucho MAS…..

CALCULO DE COSTO EXACTO de cada platillo de tu menú.Conoce exáctamente cuanto te cuesta producir cada platillo de tu menú y poder definir el precio de venta al público en tu restaurante o negocio de comida. Calcula el costo de tus platillos antes de camabiar tu menú cuando menos cada 6 meses.

COSTEO POR BOTELLA Lleva un control excacto del costo en tu bar, cuanto te cuesta la praparciòn de cada bebida y cuanto te rinde una botella son indicadores importantes para mantener el control del servicio en el bar y mantener los costos ideales para tu restaurante

FORMATO ALMACEN Lleva un control de tus inventarios alimentos y bebidas, controla el inventario de abarrotes, lacteos, verduras, bebidas alcohólicas etc.

FORMATO EQUIPAMIENTO Es necesario que en tu negocio de comida tengas un control y sepas con los utensilios que cuentas, registra todo tu equipo de cocina, platos, cubiertos, cazos, etc.. y mobiliario y realiza inventarios periódicos para saber tus faltantes.

MAXIMOS Y MINIMOS Cuanto tengo que comprar hoy? llevando un registo correcto de tu invetario y compras podrás estimar el stock necesario para operar tu negocio de acuerdo a tus ventas.

PRESUPUESTOS Muy importante. Proyectar tus gastos y las ventas de operación de todo el año. El objetivo del presupuesto es determinar el importe de ventas mensuales que se esperan obtener durante el año proyectado se basa en las ventas y el consumo promedio, de igual manera podemos proyectar el importe a pagar de los gastos que se generan en el área operativa. Herramienta indispensabel para la administracion de un restaurante o para abrir un negocio de comida.

PRONOSTICOS DE VENTAS lleva el pronóstico de tus ventas diario de alimentos y bebidas. Te sirve como base para monitorear el consumo diario de cada platillo de la carta de restaurantes no importa el tamaño de tu negocio. Tanto de Alimentos como de Bebidas

PRUEBA DE RENDIMIENTO te ayuda a saber realmente cuanto te cuesta un artículo y cuanto usas de él.

CHECKLISTS Cierre de Cocina y apertura de comedor, perfiles de puesto, gerente, cocinero, ayudante cocinero, mesero (incluidas en el manual de operación). Mejora el servicio en restaurante y determina las funciones de cada quien.

FORMATOS DE CONTROL Flujo y Consumo promedio de clientes, horario para empleados, comentarios de clientes Herramientas que debes de tomar en cuenta antes de abrir un restaurante y muy prácticas para operar un negocio de comida.

GUIA DEL MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS Con los estándares internacionales de higiéne para que los implementes en tu cocina. Higiene en los Alimentos.

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