Recibe en casa color
Si tienes que planificar una cena en casa, y piensas que tus invitados esperan platos suculentos y no una insípida comida dietética, puedes ofrecerles una cena deliciosa y ealmente sana. El "truco" está en ofrecer una tentación a los ojos...
Céntrate en la presentación
La gente come por los ojos, así que se creativa/o desplegando un arco iris de color, una amplia variedad de sabores y una decoración artística.
Utiliza la siguiente guía para crear platos saludables:
Ensaladas verdes: col, endivias, escarola, espinacas, lechuga
Ensaladas coloridas: aguacate, apio, cebolla, guisantes, judías, manzana, pepino, pimiento, puerro, remolacha, tomate, zanahoria
Platos calientes a base de verduras: alcachofas, berenjena, brécol, calabacín, col, coles de Bruselas, coliflor, espárragos, puerro
Dale textura a tus paltos con: almendras, anacardos, arándanos, castañas, coco(fresco), dátiles, nueces, piñones, pistachos, setas.
Aderezos y condimentos: ajo, cebolleta, ajetes, lima/zumo, limón/zumo, menta, mostaza, perejil, y además aceite, vinagre, yogur bio
Rellenos: arroz integral, cuscús, garbanzos, legumbres, lentejas, maíz, patata
Guarnición: aceitunas, albaricoque, arándanos, cerezas, frambuesas, fresas, higos, kiwi, rodajas de naranja, uvas
Tapas y Salsas
La salsa hecha en casa es una bueba elección baja en calorías. Prueba con yogurt y crema baja en grasas. Usa tiras de pimiento, apio y zanahoria para "mojar" en lugar de patatas fritas.
Entrantes
Simplifica: piña y jamón serrano, puré de verduras, ensalada de aguacate...
Proteínas
Pollo o pavo a la plancha, bistec magro a la plancha, pescado al horno/hervido/al vapor, parrillada de mariscos. Si eres vegetariano debes tomar una cucharada de polvo suplemento de proteínas en cada comida.
Postres
Prepara dos postres: uno para darte gusto, con mayor contenido calórico y una alternativa más ligera, como el sorbete de fruta.
Recuerda: si preparas comidas saludables para ti y tus invitados, puedes tomar toda la ensalada y verdura que te apetezca. Sólo ten cuidado con los rellenos y grasas, que aportan la mayoría de las calorías.
Susana Coladas, Bióloga, especialista en ciencias de la salud.
Nota: el polvo de proteína mencionado puede verse en http://www.vigoherbal.com
(Articuloz SC #344814)
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