La Controversia De La Dieta Dukan
La dieta creada por el nutricionista francés Pierre Dukan está dando de qué hablar en todo el mundo. Celebridades como Penélope Cruz, Nicole Kidman, Jennifer Lopez o Kate Middleton muestran sus envidiables siluetas, y hombres y mujeres de todo el mundo se disponen a copiar este ‘método milagroso'. Sin embargo, la dieta Dukan tiene sus inconvenientes y no está exenta de controversia. ¿Cuáles son los inconvenientes de seguir esta dieta de alto contenido proteico?
La dieta Dukan está dividida en cuatro etapas, conocidas como ‘ataque', ‘crucero', ‘consolidación' y ‘estabilización'. Este régimen se caracteriza por permitir a los pacientes ingerir la cantidad que quieran de comida, pero solamente dentro de ciertos grupos permitidos. Por ello ha sido duramente criticada por nutricionistas que aseguran que se dejan afuera muchos alimentos necesarios para la salud.
La primera etapa, conocida como ‘ataque', es sin dudas la que genera mayores controversias, ya que por un período de hasta diez días sólo se permite comer proteínas: carne, huevos, quesos, pescado, etc. Se dejan afuera los hidratos de carbono y los vegetales. Si bien en las etapas sucesivas se van incorporando gradualmente los demás alimentos, la dieta tiene como base una alimentación proteica, ya que para mantenerse en el peso ideal es necesario comer sólo proteína una vez por semana… por el resto de la vida.
Es por ello que este régimen tan popular genera polémicas. Los seguidores de Dukan y los miles que han seguido su dieta aseguran que funciona, que es la dieta ideal para los amantes de la carne ya que no te priva de ese alimento sino todo lo contrario. Otra de sus ventajas es que no se pasa hambre ni hay que vivir contando calorías, ya que los alimentos de los grupos permitidos se pueden ingerir ilimitadamente. No hay que controlar las porciones y puedes permitirte ser indulgente, siempre y cuando respetes las etapas del programa.
Sin embargo, quienes critican a la dieta Dukan sostienen que las desventajas exceden con creces a las ventajas y que no debería adoptarse este tipo de régimen (y mucho menos sin un estricto control médico). En efecto, una dieta altamente proteica estaría privando al organismo de su principal fuente de energía, que son los hidratos de carbono, y las consecuencias para la salud pueden ser negativas. El consumo excesivo de carne está asociado a enfermedades como la gota, el estreñimiento y el colesterol alto.
Por lo demás, como cualquier régimen, implica gastos adicionales en comida, además de tener un costo para la vida social de las personas, que si bien tienen permitidos algunos alimentos, deben programarse de por vida para comer sólo carne una vez por semana. En Francia muchos restaurantes han aprovechado el furor de la dieta Dukan para ofrecer menús especiales los jueves.
Con o sin controversias, lo cierto es que la dieta Dukan es una de las más famosas en la actualidad. Tanto con las celebridades como con el resto de las personas, la dieta Dukan parece no pasar de moda sino, por el contrario, volverse cada vez más popular.
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