Dietas Basadas En Alimentos Crudos
Los beneficios de una dieta de alimentos crudos están ampliamente comprobados y las recetas de este tipo de cocina pueden resultar simples pero deliciosas.
Comer alimentos crudos es natural
Nuestros cuerpos se desarrollan con todo lo que es fresco y vital. Una dieta de alimentos crudos (o aumentar la cantidad de alimentos que comemos crudos) conlleva una sensación de bienestar que va en aumento.
Este tipo de dietas se basan en alimentos crudos en estado natural y sin cocer
En la lista de nutrientes no pueden faltar los vegetales, preferiblemente orgánicos, tales como frutas y verduras frescas, nueces, semillas, granos, frutas secas, jugos naturales y agua purificada.
Básicamente se trata de una dieta vegetariana
La dieta de alimentos crudos promueve la alimentación con alimentos "vivos". Estos nutrientes contienen una mayor cantidad de fibra que puede perderse si son cocinados.
Tales alimentos son fácilmente metabolizados y tienden a ser más bajos en calorías que los utilizados en las dietas promedio.
La alta temperatura de la cocción de los alimentos destruye las enzimas que ayudan a la digestión y la absorción de los alimentos, disminuyendo su valor nutricional.
Una dieta de al menos el 75% de alimentos crudos ofrece numerosos beneficios para la salud, tales como el aumento de la energía, mejor apariencia de la piel, mejor digestión, pérdida de peso y un menor riesgo de sufrir enfermedades graves, tales como cardiopatías, diabetes y cáncer.
Pocas grasas
Una dieta de alimentos crudos contiene pocas grasas saturadas (prácticamente inexistentes), es baja en sodio y alta en potasio, magnesio, ácido fólico y fibra.
Los alimentos crudos también son excelentes para las dietas de desintoxicación. Las diferentes combinaciones de materias primas, alimentos vivos y jugos se pueden utilizar para limpiar el colon o el hígado, la depuración renal y la limpieza de la piel.
Variedad de alimentos crudos
Cualquier fruta fresca, verduras, granos, semillas, frijoles, nueces, legumbres, leche de coco o incluso algas, pueden ser elementos de menú de una dieta de alimentos crudos.
La selección de alimentos puede depender de las razones de las dietas, por ejemplo:
- Arroz integral germinado; disminuye la absorción de glucosa y mejora el metabolismo
- Col; apoya la función celular sana
- Hojas de rábano; como anti-oxidante, al igual que las setas shitake
- Zanahorias; son una gran fuente de vitamina A, y sirven para fomentar una visión saludable y un buen sistema de salud cardio-vascular
Los brotes orgánicos
Los brotes orgánicos tiernos se podrían llamar "súper alimentos" porque contienen enormes niveles de proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos, pigmentos de clorofila y enzimas, y son el suplemento natural ideal.
Los brotes orgánicos se pueden utilizar en ensaladas y sopas, o se puede extraer ser jugo. Los jugos frescos son una gran fuente de energía, llenos de nutrientes esenciales.
Algunas recomendaciones
Esencialmente, la idea de una dieta de alimentos crudos es la de comer alimentos sin procesar, al menos el 75% del tiempo. Si la idea del alimento crudo no resulta muy apetitosa, se puede calentar la comida un poco, siempre y cuando no sobrepase los 116 ° F.
Como con cualquier cambio importante en la dieta, es sabia idea el consultar a su médico antes de comenzar una dieta especial. Esto es especialmente cierto para los niños, las mujeres embarazadas, personas con anemia y cualquiera con una condición de salud especial.
Incluso los alimentos naturales pueden entrar en conflicto con ciertos medicamentos, así que por favor pregunte a su médico o farmacéutico si está tomando algún medicamento.
Debido a que las dietas de alimentos crudos son desintoxicantes, algunas personas pueden sufrir reacciones leves a la desintoxicación como pueden ser dolores de cabeza o nauseas. Estos síntomas pueden durar varios días.
Se obtiene más disfrute de las dietas de alimentos crudos si se reduce el consumo de carne, azúcar y cafeína al menos una semana antes de comenzar la dieta.
Estas dietas son sin duda una buena manera de mejorar su salud general y bienestar. Como todo lo que vale la pena, se necesita tiempo, energía y compromiso.
Combinadas con ejercicio regular, también son un método excelente para bajar de peso. Además proporcionan energía extra y purifican nuestros cuerpos.
Por Antonio Mederos Vázquez
Escritor-redactor freelance
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