Dieta Mediterránea: Sabores De Nuestra Tierra. [Art. 4]

Posteado: 11/11/2010 | Vistas: 222 |

Siendo posiblemente la dieta más sana y variada, nuestra Dieta Mediterránea abarca un abanico de distintas cocinas y países, que tienen en común las excelentes a la par que saludables materias primas con las que se preparan un sinfín de exquisitos menús.

El inigualable sabor y aroma que el aceite de oliva aporta a todas las preparaciones culinarias es una de las características más destacables. Se sirve además como aderezo o aliño para muchos platos, dotándoles de un sabor muy natural y agradable.

La cercanía del Mediterráneo y la riqueza de vida de nuestras tierras, hacen que los productos como pescados y mariscos, carnes magras, aves y huevos conserven su sabor y sus propiedades intactas de la naturaleza al plato.

La importancia de los productos de la tierra como los cereales, verduras y frutas cobra gran importancia en nuestra dieta. El pan de trigo y las bebidas fermentadas son dos de los ejemplos más representativos.

La riqueza de espacias, hace posible reducir la sal de las comidas sin renunciar al sabor. Algunas de las más conocidas son el romero, tomillo, orégano, albahaca, pimienta, hierbabuena y pimentón.

Las preparaciones culinarias van desde las más sencillas a las más elaboradas en un abanico infinito de deliciosos sabores.

Entre las más sencillas se encuentran las verduras, carnes y pescados a la plancha, la brasa o al horno. Pueden ir especiadas, con ajo y perejil o acompañadas con una guarnición. Algunos ejemplos son el asadillo de verduras, pechugas braseadas con menestra, revueltos de huevo o atún encebollado.

Las elaboraciones de carnes, pescados y pastas cocinados sobre salsas o pistos de verduras naturales son unas de las más apreciadas. El pollo con pisto, bacalao a la vizcaína o espaguetis con salsa de tomate casera son algunos ejemplos, en este grupo la preparación comienza a ser algo más complicada.

Los platos de cuchara a base de legumbres como el cocido o la fabada, y los platos de arroz tales como la paella constituyen el grupo de platos más sabroso y apreciado, no obstante, su compleja preparación nos está llevando a un abandono progresivo de este tipo de elaboraciones caseras.

Estas preparaciones tan saludables y sabrosas, no dejan hueco en la dieta para los fritos, hamburguesas y demás tendencias, que poco a poco nos están apartando de la alimentación tradicional, mejorando notablemente nuestro estado nutricional y de salud.

La Dieta Mediterránea es el mejor ejemplo para afirmar que la dieta equilibrada sana, no tiene que suponer un esfuerzo sino un placer para los sentidos.

Ejemplo de Menú Mediterráneo:

1er Plato: Canelones de Verduras
2º Plato: Merluza a la bilbaína
Pan, una copita de vino, agua y de postre fruta.

Sin duda un ejemplo de menú sano, rico y moderado en caloría ¿Por qué no probar?

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