Breve Historia Del Café
BREVE HISTORIA DEL CAFÉ EN EL MUNDO
Nombre científico: COFFEA ARABICA
El término café designa la semilla de un árbol denominado cafeto, y también la infusión preparada con ella. La planta originaria procede de Etiopía de donde pasó a Arabia hacia el siglo XIII. Allí se consumía en infusión de hojas o tras fermentar las semillas. El proceso de tostado es más reciente: las primeras bebidas, tal como las conocemos ahora, las instituyeron los árabes en los albores del siglo XVI. A finales del siglo XIX un hongo africano acabó con todas las plantaciones tropicales. Tuvo que recurrirse a plantar a nuevas variedades resistentes.
CARACTERISTICAS:
Árbol de hasta 8 metros de alto, de flores blancas, muy perfumadas, que se desarrollan en grupos numerosos, sobre las ramas, con cortos pecíolos. Es característica la floración pues en un cafetal todas las flores de la misma generación se abren a la vez, por lo que de un día para otro, se puede pasar de una plantación de color verde a otra totalmente blanca. El fruto es una drupa (semilla con envoltura carnosa) del tamaño y color de una cereza, y en cada una se encuentran dos granos de café. Aparecen las primeras flores al tercer año de vida, pero hasta el séptimo no empieza a ser rentable la producción de café, la cual es muy alta durante tres o cuatro años para empezar a decaer hasta los 20 o 30 años.
LOCALIZACION:
Originario de África, se cultiva en las regiones tropicales de todo el mundo. Sólo vive a temperaturas comprendidas entre los 10 y los 25 grados centígrados. La especie africana es la preferida para la producción de café, sin embargo, en Brasil, por ejemplo, se ha implantado la especie Coffea Liberica, y en las islas Mauricio, la que se ha bautizado como Coffea mauritiana. Requiere suelos permeables y profundos, como los de varias zonas del Brasil, que proporcionan algunos de los mejores cafés del mundo, llegando incluso a desplazar a los míticos "moka" arábigos.
PRINCIPIOS ACTIVOS:
El componente básico del café es la cafeína, que representa aproximadamente el 2% de la semilla. Además, contiene azúcar, celulosa, grasas y taninos. Con la torrefacción se modifica muy poco la composición del grano. El calor destruye los azúcares, oxida las grasas y hace aparecer una esencia, la cafeona, que da a la infusión su aroma característico.
PROPIEDADES MEDICINALES:
El Café estimula la circulación, la respiración y el sistema nervioso y eleva ligeramente la tensión arterial. Disminuye la fatiga, facilita el trabajo psíquico. Resulta muy práctico en la recuperación de las intoxicaciones por alcohol.
RECOLECCION:
Se realiza en tiempo seco, tomando los frutos maduros de uno en uno. En algunas plantaciones se espera a que caigan del árbol y se recogen del suelo
USOS Y APLICACIONES:
Se usa en infusión, a partir del grano seco, tostado y molido, con muchas variantes en la forma de prepararla.
Autoridades en la materia y estudiosos de la historia del café coinciden en que la planta es oriunda de África. Se considera que fueron los árabes quienes la sacaron de Abisinia, (Etiopía) y la llevaron al Yemen por el puerto de Mocha (Moka) Arabia (Asia) a través del Mar Rojo y el Golfo de Adén donde lo cultivaron alrededor del año 575 A.D.
La especie de café que más se cultiva en el mundo es el Coffea arábica L. Esta especie se ha encontrado creciendo en estado espontáneo en las altas mesetas etíopes en la región del Lago Tana. Existen además, otras especies comerciales de café cuyo descubrimiento es más reciente y que han sido observadas en estado salvaje en varios puntos del África Tropical.
Café de Colombia. Se trata de un café suave (también llamado "Suave de Colombia" que integra cafés no solo de Colombia, también de Ecuador, Kenia y Tanzania, los cuales son arabicas lavados.
Café Tarrazu de Costa Rica. Del famosos valle de Tarrazu, en las montañas San José; La Minita.
Café Huehuetenango de Guatemala. Se cultiva a partir de los 5.000 pies de altura en la región del norte.
Café Harrar de Etiopía de Etiopía.
Café Yirgacheffe de Etiopía, de la ciudad de Yirga Cheffe, en el Sidamo (en Oromia).
Café Kona hawaiano se cultiva en las laderas de Hualalai en Kona en la Gran Isla de Hawái.
Café Montaña azul de Jamaica De la región de la Montaña azul en Jamaica. My popular y con un precio elevado en el mercado.
Café Java de la Isla de Java, en Indonesia.
Café Kenya AA de Kenya. El «AA» de un sabor «ácido».
Café Mandheling y Lintong de Sumatra, Mandheling, Indonesia.
Café Toraja Kalossi de Célebes Crece en grandes altitudes en la isla de Célebes en el archipiélago de Malay en Indonesia.
Café Moka Café yemení. No debe confundirse con café con cacao.
Café Peaberry de Tanzania Crece en el Monte Kilimanjaro, en Tanzania.
Hacer una pregunta
Tags del Artículo:
breve historia del cafe
Recientemente el grupo de estudio "A fondo" ha dado el salto a la red. No les mueve el lucro ni la fama. Sólo el afán de conocimiento, y en algunos casos, clarificar las cosas. En esta ocasión, hemos tenido la oportunidad de entrevistar al fundador de este grupo, que nos cuenta en qué consiste "A fondo" y nos invita a participar en sus grupos de estudio.
Un hipócrita se fabrica una personalidad encantadora, servicial, cooperadora y comprensiva, con ello consigue la confianza, el aprecio y el acceso a información, incluso íntima de los demás. Para manipularla a su antojo.
Se trata de una evocación espectral en la que, ucrónicamente, desfilan por la Plaza Mayor de Salamanca, Unamuno, Torrente Ballester, Antonio Tovar, Martín Gaite, Filiberto Villalobos, en una especie de amable e irónico aquelarre intelectual.
Se levantó tarde, abrió los ojos de golpe y la poca pero intensa luz que dejaba entrar la persiana la asustó, inhaló profundo como quien digiere un susto y se llevó las manos a la cara, en simultaneo su espalda abandonaba el colchón y el piso daba la bienvenida a sus pies aun tibios, miró a su lado, acarició con amor un cuerpo debajo de las sábanas todavía disfrutando del sueño profundo. Se levantó silenciosamente, salió de la habitación semi-obscura, se lavó la cara, se tomó de golpe un vaso de
El tema de petróleo en el cine venezolano no tuvo cabida durante un largo periodo de tiempo. Desde que el 28 de enero de 1897 se proyectaron en el Teatro Baralt de Maracaibo las primeras películas venezolanas, tituladas “Muchachas bañándose en el lago” y “Un gran especialista sacando muelas en el hotel Europa”, hasta más allá de la realización de “Reverón” y “Araya” por Margot Benecarraf en los años 1952 y 1958, respectivamente.
El ejemplo usado a continuación ilustra una situación del B2C. La aplicación del modelo al B2B presenta alguna que otra particularidad que merece ser tratada en un caso aparte. Cualquier parecido a un caso real, es pura coincidencia.
Describo mi camino de Santiago desde Roncesvalles
Soy un producto del maltrato, abusado a mas no poder
Describo mi experiencia haciendo el camino de Santiago desde Roncesvalles
Desmentir un mito siempre es importante y cuando se trata además de dar a conocer sus beneficios aún es mejor. A partir de ahora podremos tomar ese café sin remordimiento y alegrándonos por su consumo.
En la naturaleza se encuentran distintas sustancias capaces de levantarnos el ánimo. Ese pequeño empujón que a veces todos necesitamos.
Los principales productores de café se encuentran en América latina y África. Países como Costa Rica, Cuba, y Zimbabwe, Kenia, Etiopía, y Uganda, son los países donde la producción cafetera se considera de mayor calidad.
Recetas para adelgazar Los planes de alimentación que están a continuación han dado grandes resultados a la mayoría de las personas sin necesidad de calcular las calorías.Son los mismos planes que han ayudado que miles de personas pierdan peso y hagan un cambio permanente en sus vidas
Las mezclas son el tipo más común de café. La combinación de dos o más granos diferentes pueden ser o no positiva dependiendo de la calidad de los granos.
Las cafeteras de capsulas o cafeteras monodosis son un tipo de cafeteras express en las que se introduce una capsula sellada que contiene cafe, a traves de la cual se hace pasar agua caliente a alta presion, obteniendo asi una taza de cafe. Las cafeteras de capsulas han sido un exito comercial por su comodidad y facilidad de uso, y por requerir muy poco mantenimiento o limpieza, existiendo ademas modelos multi-bebida que pueden elaborar te, chocolate o infusiones
Tomar un capuchino es delicioso, pero compartirlo con una agradable compañía, desde mi punto de vista... ¡es la mejor parte!
¿Que opciones tenemos ante los cambios en la economía mundial? ¿Qué opcioes tenemos frente al desempleo?
Agregue un nuevo comentario
Comments on this article