La Importancia De Disminuir El Consumo De Sal
Los excesos de sodio traen serios problemas a la salud (el más conocido, la hipertensión); la mayoría de nosotros consume más sal de la que realmente necesita, por lo que es muy importante intentar disminuir su consumo (no eliminarlo). Existen varias técnicas para poder lograr esto que a partir de pequeños cambios en nuestros hábitos nos permiten tener una alimentación mucho más sana y saludable.
El consumo de sal
El principal aporte de este producto es el sodio, el cual mantener el balance hídrico en forma adecuada, mantener el nivel de acidez de los líquidos corporales y transmitir los impulsos nerviosos. Pero hay que saber que la sal no es la única fuente de sodio, sino que se encuentra de manera en los alimentos que consumimos y que el requerimiento de este metal blando es muy pequeño (hay diferentes recomendaciones, pero bastantes similares, pues rondan entre los 1,6 y los 2,4 gramos). Por esto, se sugiere no superar los seis gramos de sal por día.
En el programa Cocineros Argentinos, de la Televisión Pública, recomendaban usar por porción la cantidad de sal que entra en uno de los espacios de una tableta de aspirinas Es importante conocer los problemas que trae el exceso de sal. El más concedido, pero no el único, es aquel que se relaciona con el aumento la presión arterial (la hipertensión es el principal factor de riesgo de enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular o enfermedad renal). Los niños sufren más el exceso. En contrapartida, la falta de sodio puede generar algunos inconvenientes en el sistema cardiovascular y muscular (comúnmente se los asocia a la aparición de calambres), pero que representan una preocupación mucho menor que los ligados al exceso de sal.
Empezar a bajar:
Como intentamos explicar más arriba, la mayoría de la gente consume más sal que la que necesita, lo que la expone a problemas de salud generados por el exceso de sodio. Entonces, la tarea a llevar adelante es la de reducir su consumo.
Lo más recomendable es generando pequeños y constantes cambios en la dieta, antes de encarar una solución drástica, es muy común que si se retira de golpe la sal de las comidas, se escuche frases como "esto no tiene gusto a nada" y que se termine abandonado la dieta, mientras que si es algo paulatino, el paladar se va acostumbrando a esta disminución y cada vez se requiere menor cantidad para apreciar el gusto (doy fe de esto por mi experiencia personal: cada vez cocino con menos sal e igual le siento el gusto a las comidas, tal vez, incluso, uno mejor, más fiel y respetuoso del sabor original). Una posibilidad para reducir el consumo de sal (insistimos, no eliminarlo) es la utilización de sales modificadas (con mucho menor cantidad de sodio); sobre este punto, hay que realizar una consideración importante: la cantidad utilizada debe ser la misma que la sal común de mesa, pues si usamos mayor cantidad, es lo mismo que anda (imaginemos que el producto tiene un 50 por ciento menos de sodio, pero usamos el doble de cantidad para "sentir gusto", estamos incorporando la misma cantidad de sodio). Pero la mejor técnica es la de modificar nuestra dieta, reemplazando la sal por otros sustitutos, eliminando ciertos productos o modificar nuestros hábitos a la hora de comer y cocinar.
El gusto no lo da la sal
Por un lado, contamos con un gran abanico de recursos para saborizar la comida, por lo que el requerimiento de sal es menor. Ahí entran en escena los condimentos y las especies, las semillas y las verduras. Los primeros, podemos incorporarlos durante la cocción, antes de llevar al plato o incluso usarla para marinar o adobar carnes.
Para acompañar este post, realicé un experimente que les recomiendo que hagan: tomé dos pechugas de pollo (cortes que comúnmente se dicen que requieren sal bastante sal), a una la salé como suelo hacerlo, a la segunda, sólo la mitad (para hacerlo más fácil, yo le echo de ambos lados la misma cantidad, ahora sólo lo hice de una cara) y le agregué: hierbas (tomillo, romero, perejil y orégano, todo fresco), ajo picado y en fetas, pimienta, ají molido, pimentón y jugo y cáscaras (muy poco) de limón. No fue que este segundo zafaba o no se notaba tanto la falta de sal, sino que resultó mucho más sabroso que el primero.
El caso de las verduras, pueden servir como colchón (incluso a la plancha) para saborizar carnes o apenas salteadas como acompañamiento de pastas frescas. La zanahoria, bien cocinada, es exquisita, igual que la cebolla, el puerro o el morrón. Por último, otro elemento para agregar sabor son las semillas, en general todas son buenas y ya hemos hecho referencia a alguna en particular, como la combinación de sésamo con la carne picada, pero el sitio Saldable Mujer realiza una referencia puntual sobre el tema de la sal y recomienda semillas de anís,(en pescados, pollos), apio (en sopas , guisos), mostaza ( en carnes , papas) y comino entre otras.
Una nueva forma de comer y cocinar
Por otro lado, podemos realizar pequeños cambios en nuestros hábitos, algunos muy simples, como por ejemplo no salar la comida durante la cocción, sino una vez que ya esté lista, para incorporar la cantidad justa y necesario –sobre todo cuando hervimos algo, que al agua le echamos un puñado que resulta excesivo-, o algunas más significativo, como empezar a utilizar otras métodos de cocción, como por ejemplo las vaporeras. Pero la principal modificación que podemos realizar es cambiar la comida pre elaborada por una que preparemos nosotros mismos, además de, como defendemos desde este blog , va a ser mucho más sano, tendrá mucha menos sal. Insistimos con la importancia de comidas sanas, en base a vegetales, hechas con nuestras propias manos.
Si bien estos tipos de productos traen mucha sal, hay algunos donde el riesgo es todavía mayor, como es el caso de los fiambres y embutidos y sobre todo de los enlatados (hay que recordar que históricamente la sal fue utilizada para la conservación de alimentos). Según señala el sitio Mi dieta, las tres cuartas partes del sodio que consumimos vienen de los alimentos enlatados, congelados y la comida rápida.
Lo ideal es eliminarlos y sustituirlos por productos frescos, pero si van a utilizarse, se recomienda tirar el líquido que los trae, colarlos bien y enjuagarlos en agua. Para la próxima, la sal marina, un producto muy interesante a incorporar. Fuentes:
- Alimentación sana
- Aprende a comer
- Saludable mujer
- Vitonica
- Consumer
- Puleva salud
Hacer una pregunta
20 consejos que te permitirán perder peso con mayor facilidad y lograr tus metas con cualquier plan alimenticios que hagas para deshacerte de tu peso indeseado.
Una buena parte de la pérdida de peso implica aumentar su metabolismo para que su cuerpo puede quemar grasas por sí solo. Aquí encontrará algunos consejos sencillos que le puede ayudar a quemar grasas con más facilidad.
Para perder peso tienes que cortar tu consumo de calorías en 500 calorías al día. Un poco extremo secreto de la pérdida de peso es que no tienes que cortar todas las comida. Si comes comida de 250 calorías menos puedes quemar 250 calorías al caminar de 30 a 45 minutos al día...
Comer una dieta adecuada es una parte importante en tu esfuerzo por bajar de peso. Las dietas estrictas proporcionan sólo la pérdida de peso temporal, y son por lo general no nutritivas. Para consejos sobre cómo puede asegurarte de que tu dieta esté bien balanceada, así como eficaz para bajar de peso, sigue leyendo!
Ofrecer una guía para quienes desean alcanzar un nivel de vitalidad máxima o curarse a sí mismos, eliminando de raíz todo lo que provocó sus enfermedades -las erróneas costumbres alimenticias y un estilo de vida auto destructor- no debería representar contraindicación alguna
Tres métodos -no quirúrgicos- para bajar de peso y tener un cuerpo saludable, estos son: mantener el balance hormonal, tener sana alimentación y seguir una rutina de ejercicios.
¿Desesperado por quemar grasa abdominal? Vamos a mantenerlo simple, el secreto: empieza a comer de manera saludable y ejercítate de manera regular. Deseas conocern detalle qué comer y cómo ejercitarte, lee a continuación este excelente artículo
Recetas De Postres Bajos En Calorias, Deliciosos postres y baja en calorías Si eres uno de los que prefieren comer postre poco? Usted no lo necesita, le dan un montón de ideas y recetas para hacer deliciosos postres, sin alterar su línea. Sanos, nutritivos, bajos en calorías y sin renunciar a chocolate!
Perder más que la piedra en dos semanas, vencer la celulitis para siempre y conseguir una piel más clara! Las desintoxicaciones hacen muchas promesas como ésta, que puede, a primera vista parecer ser muy tentador, especialmente cuando estamos tratando de perder peso después de la temporada de fiestas...
Consejos de como tomar el pomelo para adelgazar y sus buenas cualidades para la salud.
Ideas para cocinar verduras en los wok, y asi conseguir platos sanos con pocas grasas y calorias.
Introducción a las bayas comestibles, que en la actualidad han demostrado ser buenas para la salud y para las dietas.
Conforme pasa el tiempo, cada vez son más los productos milagrosos que van apareciendo en el mercado, todos los productos milagros son simplemente un reclamo comercial.
Mañana a estas horas estaré en el tren camino de Murcia. Si todo va según lo previsto, a mediodía habré llegado ya a casa; tengo la intención de comer allí con mi hermano, recoger unas cosas y salir a primera hora de la tarde con mi padre hacia el campo. ¡Qué ganas! Eso sí, hoy tengo mil cosas que hacer antes de ponerme con la maleta.
La sábila para adelgazar la barriga en los últimos tiempos ha tenido una gran demanda a nivel mundial, debido a sus grandes beneficios para la salud humana y sobre todo ayuda en los objetivos de pérdida de peso.
La dieta mediterránea para adelgazar consiste principalmente en el consumo de granos, frutas, legumbres y verduras. Esta dieta puede ayudar a vivir más tiempo, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, el cáncer y reducir el colesterol.
Muchas personas recurren a medidas desesperadas cuando quieren bajar de peso. Una de la medida desesperada es tomar laxantes para adelgazar. La mayoría de la gente recurre a los laxantes para adelgazar simplemente por una falta de comprensión de cómo el cuerpo maneja la grasa. Descubre es este articulo la verdad y no se deje engañar.
En este último tiempo, ha ganado fuerza en los medios de comunicación la denuncia de la expansión de una nueva enfermedad, la orthorexia: una obsesión patológica por consumir exclusivamente productos naturales. Pero, ¿es posible que la preocupación por nuestra alimentación llegue al punto de volverse un inconveniente para nuestra salud?. Muchos responden que no
Siempre se tuvo la referencia de que la avena engordaba, más adelante se defendía este preconcepto pues tenía carbohidratos complejos, pero lo cierto es que esta idea es falsa: la avena no engorda (obviamente que siempre que se la consuma en medida y en forma equilibrada). Para tener una idea, el sitio alimentación sana señala que dos cucharadas aporta aproximadamente 100 calorías.
La tierra es uno de los elementos fundamentales para el desarrollo de los cultivos en nuestras huertas, pues la fertilidad de la misma determinará su buen crecimiento, su resistencia a las enfermedades y plagas y su buena calidad como alimentos. Hay que empezar a considerarla como algo vivo, un lugar donde se producen diferentes procesos. La importancia de incorporar materia orgánica y el concepto de sustrato.
El artículo habla sobre la importancia del riego en las plantas, sobre todo de aquellas que crecen en macetas u otros recipientes. Cómo regar, cuándo, qué cantidad y que variables influyen para responder estas preguntas.
Agregue un nuevo comentario
