Sancocho, Vecinos Y Cultura; ¿Cultura?
Soy un ignorante en lo que se refiere a comida gourmet. Pero cuando un vecino me habló de la extremada calidad del sancocho, no pude menos que pensar: ¡Este siempre anda de exagerado! Para mí el sancocho era una sopa de gallina y ñame. Pero cambié de opinión después de escucharlo hablar del buen sancocho. Gallina cocida hasta borrar rastro de sangre y de carne dura; ñame con textura para sopa y no para puré; suficiente culantro y orégano para el adecuado aroma, pero no como para convertir la sopa en un líquido verde; punto de sal para provocar deleite y no para imitar el agua del mar; cocción a leña de fogón sin ahumar el sancocho. ¡Porque el sancocho es a leña y no a gas de estufa! Ahora, cuando estoy frente a un sancocho y acerco la cuchara repleta de sopa a mi boca, ya no me sabe a una simple sopa de gallina, me sabe a sancocho de gallina de patio. ¿Me dejé sugestionar por las palabras del vecino? No sé. Pero sí sé que mi ánimo y gusto se transformaron. Ahora el sancocho me sabe a Panamá. Las palabras de mi vecino me ayudaron a entender un poquito más el país en el que vivo. Mi vecino me sirvió como de una especie de traductor. ¡Y eso que he vivido toda mi vida en Panamá! Mi vecino sancochero ordenó el concepto sancocho (junto con sus partes) dentro de cánones valorativos y estéticos. Sí. Eso fue lo que hizo. A una simple gallina hervida, la sometió a la relación color-textura obteniendo como resultado el placer de degustar un bocado agradable a la vista y atractivo por su blandura. Por lo menos en mi persona, las reflexiones de mi amigo dimensionaron a la bendita ave y todo ello sin olvidar el extracto popular del sancocho. ¿No hacen lo mismo los catadores de los más finos vinos franceses? Vinos que por cierto valen mucho más que las tres o cuatro gallinas necesarias para una buena olla de sancocho Creo que todo apunta a que la cultura nos resuelve el dilema eterno de cómo acercarnos a la realidad. Aquel que quiera auto llamarse persona culta en Panamá podría optar por orientarse a la categorización estética de las prácticas comunes, de la gente común, quienes comúnmente son la mayoría. De lo contrario, puede que quede defendiendo un sabor que no le pertenece.
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Jordys González (JG) - Me decías que el yoga es sencillo de practicar. Si yo dedicase 30 minutos al día, no sé si es mucho o poco tiempo, pero 30 minutos de manera disciplinada, sería bueno practicar yoga antes de salir al mundo exterior o cuando regresase, para relajarme del día a día. - Sé que depende de muchos factores, pero ¿cuál crees que es el horario ideal para practicar yoga?
Sin darnos cuenta se acerca, la típica fecha en la que hay que hacer algo (a veces casi por obligación) celebrar el nuevo año, en la que todo el mundo sale, todos los bares/discotecas abren, tus amig@s hacen fiestas en casa, pero nunca sabes que hacer; si ir a la fiesta de casa de tu primo o a una discoteca, que a poder ser no esté a reventar. Por estos motivos y otros más, desde Ycar os damos unas ideas para pasarlo a lo grande la noche de fin de año 2011.
Digamos que estas son algunas notas en torno a mi vida y obra,por lo demás no pretendo ni creo, que sea ninguna otra cosa.
Una reflexión sobre el abandono que tienen los medios de comunicación y los estamentos públicos con el arte.
Podemos afirmar que la finalidad de la literatura es comprender mejor la vida que nos toca vivir. Es ampliar nuestros horizontes, sin gastar en aviones y maletas. Además de ahorro, el acto de leer nos obliga a tomar partido. No podemos ser neutrales: o estamos a favor o en contra del protagonista.
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