Las Virtudes De La Soja
por Pablo de la Iglesia (Naturópata)
Junto al arroz, el trigo, la cebada y el mijo, un emperador chino declaró a la soja como uno de los cinco granos sagrados... y no está demás decir que en la antigüedad esta era una civilización de mucha sabiduría, donde su visión multidimensional de la vida les permitía ver con integridad cada uno de su actos y apreciar simultáneamente su valor práctico para el cuerpo físico, mental, espiritual, y por supuesto, más allá del si mismo, como estos afectaban al medio ambiente.
Los chinos apreciaban a la soja por las mismas razones que lo hacemos hoy en día: alimentación de calidad y uso eficaz de los recursos naturales; la riqueza de la cocina de aquel país fue dando a luz muchas formas de consumir esta legumbre: leche, tofu (queso), tempeh, miso, brotes...
En la actualidad, entre los occidentales su consumo se ha disparado, provocando que el interés comercial por la misma la llevara a ser el cultivo que más ha sufrido las perniciosas modificaciones genéticas; de allí que los especialistas en salud inclinados por los cuidados naturales y preventivos, aconsejen que su origen sea biológico para aprovechar todas sus propiedades.
Han sido los ginecólogos los primeros profesionales de la medicina quienes han incorporado los fitoestrógenos derivados de la soja a su práctica clínica; la observación de las mujeres japonesas, que consumen regularmente soja y derivados, y el hecho de que padezcan bajos niveles de cáncer de mama y prácticamente carezcan de los molestos síntomas asociados al climaterio, es lo que ha llevado a este colectivo profesional a abrazar sin prejuicios su indicación regular.
Proteicamente hablando, su calidad es superior a la de cualquier legumbre, a la de la carne y los lácteos, razón por la cual muchos la llaman carne vegetal o carne sin huesos; y aunque la alimentación bien entendida no considera que haya alimentos irremplazables sino más bien se hace hincapié en el equilibrio nutricional, muchos asimilan a la soja como un sustituto de las carnes, con todas sus ventajas y ninguno de sus inconvenientes.
Contiene un 17% de carbohidratos, de los cuales se asimila sólo un 2%, motivo por el cual es apropiada para diabéticos y personas con sobrepeso; su contenido en fibra y lecitina potencia esta virtud y la hace recomendable para reducir el colesterol, proteger el corazón, fortalecer el cerebro y prevenir el estreñimiento.
Algunos derivados de la soja pueden tener hasta el doble de calcio y cinco veces más fósforo que la leche, que junto al contenido de fitoestrógenos, la vuelven un alimenton ideal para los huesos, enfermedades infecciosas, de la piel, del hígado, anemia, debilidad nerviosa, por citar unas pocas condiciones donde esta “legumbre sagrada” está indicada.
¿Alguna razón para no consumir soja?
Pablo de la Iglesia es autor de los libros “Recuperar la Salud” (Editorial Errepar), “Esclerosis Múltiple, su tratamiento según un enfoque natural” (Ediciones Obelisco), “Estimula Tu Inmunidad Natural” (Ediciones Obelisco) y “Cáncer, su prevención y tratamiento natural” (Ediciones Libertarias –próxima publicación-); para contactar con el autor puede enviar un correo a poreldespertar@yahoo.com.mx o visitar http://www.poreldespertar.com
Hacer una pregunta
Artículo extenso sobre la grandes mentiras de quienes defienden los alimentos trangénicos y el modelo insostenible de biotecnología al que parecemos condenados a padecer.
Características, ventajas para consumidores y productores y alguna curiosidad respecto a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP)
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades que son causadas por alimentos en mal estado, es decir, contaminados, constituye hoy día, uno de los problemas sanitarios más difundidos en el mundo. Con este curso el alumno aprenderá todas las normas y cuidados necesarios para una óptima manipulación de alimentos.
Si usted tiene como propósito adquirir un suministro importante de bebidas para alguna fiesta, así sea una fiesta o un matrimonio, o para abastecer su restaurante o negocio de aprovisionamientoo de bebidas, es conveniente hacerse una idea de la diversidad que desea comprar.
La tarea de alimentar a su familia semana tras semana requiere su visita a los abastecimientos de alimentos, como por ejemplo una tienda de comestibles. pero, las familias están haciendose del hábito de que al recurrir a los proveedores de alimentos al por mayor pueden beneficiarse de importantes rebajas de precio o descuentos. Esto es algo que los dueños de salas de banquetes y restaurantes tienen muy en claro.
¡Felicidades!, usted ha establecido la fecha para casarse; este es un evento maravilloso en la vida. Quizás usted no sepa de todo el estrés que provoca organizar el evento. Es verdaderamente impresionante pensar que uno se encuentra planeando uno de los días más importantes de su vida y que en el todos sus amigos y familiares estarán pendientes de usted.
El alquiler de contenedores, o el uso de cuartos fríos son algunas de las estrategias que se usan hoy, para la conservación de elementos como los alimentos perecibles.
Descubra cuáles son los principales estilos de cocina china y cuáles son las características de cada uno.
Agentes Leudantes para productos de panadería No todos los agentes leudantes son "levadura". La diferencia principal entre levadura y otros agentes leudantes como el polvo para hornear es que la levadura es de origen orgánico y los polvos para hornear son de origen inorgánico. Cuál es la funcion de las levaduras? Por qué la masa se "hincha"? (o crece)
A menudo las mujeres y los profesionales de la salud actúan como si la menopausia fuera una enfermedad; lo cierto es que esta época de la vida de la mujer debería vivirse con más naturalidad y con menos sobresalto.
Mucho se ha hablado en los últimos tiempos de los ácidos grasos esenciales Omega 3; a pesar de los años que llevamos dedicados al estudio de la nutrición y la medicina natural, realmente nos resulta difícil encontrar sustancias terapéuticamente tan efectivas.
La mayor satisfacción en la vida radica en seguir tu corazón, dejarte guiar por la Inteligencia Divina y escribir tu Leyenda Personal.
Es un buen momento para ponerse a pensar en la importancia que tiene el hígado para nuestra salud y estado de bienestar. Comenzamos el día con una ducha donde los vapores del cloro comienzan a disparar desde tempranito la escalada de radicales libres; y no mencionemos los restos de metales pesados, medicamentos y otros contaminantes presentes en el agua corriente.
Cuando me enteré que las abejitas tienen que visitar alrededor de un millón de flores para producir cien gramos de miel, comencé a experimentar una sensación muy especial cada vez que la utilizo para endulzar mis infusiones; la miel me recuerda que detrás de cada hecho simple hay un verdadero milagro de la creación.
Agregue un nuevo comentario
