¿ Qué Son Los Productos Ecológicos ?
Los Productos ecológicos, también llamados orgánicos o biológicos son aquellos productos que se producen siguiendo unas normas encaminadas fundamentalmente al respeto por el medio ambiente y por ende a la protección de nuestra salud.
En la Comunidad Económica Europea el Reglamento CEE 2092/91 es el encargado de regular los procedimientos, etiquetados y control de la producción ecológica con el objeto de asegurar la transparencia de todas las fases de la producción y la elaboración, lo que aumenta la credibilidad de estos productos entre los consumidores.
Existen organismos encargados de controlar que los productos etiquetados como ecológicos cumplan con la normativa en cuanto a procesos de elaboración mediante la inspección "a pie de campo" y el análisis que garantice la inexistencia de residuos químicos prohibidos.
En España estos organismos son los Consejos Reguladores existentes en cada una de nuestras Comunidades Autónomas.
Ademas de respetar el medio ambiente, mediante los procesos de producción ecológica, conseguimos unos productos con sabores naturales, ya que su maduración se produce en los mismos campos de cultivo y no en cámaras frigoríficas.
Con todo ello conseguimos un indudable beneficio para nuestra salud: por un lado la ausencia de insecticidas, pesticidas y fungicidas químicos evita que estos resíduos químicos perjudiciales pasen a la cadena alimentaria y terminen en los alimentos que consumimos y por otro, los alimentos ecológicos poseen propiedades más saludables para nuestro organismo ( por ejemplo se recomienda el consumo de verduras ecológicas a personas con problemas de riñón, ya que poseen menos contenido de potasio que las verduras no ecológicas ).
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Sistema de cultivo en la agricultura ecológica.
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Los cuartos fríos aportan una de las mejores soluciones para el acopio de cantidades considerables de elementos perecederos. Por esta razón, dichos cuartos son pieza fundamental de toda logística de frío.
Posibilidades como el alquiler de contenedores y la instalación de cuartos fríos, permiten que muchos negocios den a sus productos o materias prima el trato que se requiere.
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